Cuidar la salud y controlar las enfermedades cardiovasculares requiere, fundamentalmente, una buena alimentación. En Venezuela, contamos con profesionales de Nutrición y Dietética en los sistemas de salud pública y privada, dispuestos a guiarnos en este propósito.
El enemigo oculto en la búsqueda de sabor
Uno de los objetivos internacionales para la salud cardiovascular y el control de la hipertensión arterial, es reducir el consumo de sal por el alto contenido de sodio. Con el fin de promover hábitos de vida saludables sin sacrificar el paladar, las licenciadas Beatriz Montiel y Solangel Martínez, nutricionistas de Fundahipertensión, ofrecieron la sesión educativa: «El arte de comer sabroso y cardio-saludable».
La licenciada Beatriz Montiel señaló que el consumo excesivo de sodio tiene un impacto directo en el desarrollo de enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, advirtió que el verdadero peligro no reside solo en el salero de la mesa, sino que está oculto en productos de consumo cotidiano, como cubitos de caldo, adobos preparados y salsas comerciales.
Ciencia con sabor: el secreto está en los aromas
La licenciada Solangel Martínez destacó que contamos con herramientas prácticas y gastronómicas para demostrar que cuidar el corazón no es sinónimo de una alimentación insípida. Durante la sesión, los asistentes aprendieron que sustituir la sal es posible si aprendemos a multiplicar los aromas en la cocina.
Ambas especialistas coincidieron en una clave fundamental: podemos lograr platos deliciosos mediante el uso estratégico de bases naturales como el ajo y la cebolla; el toque fresco de hierbas como el romero, el tomillo y el cilantro; y el uso del limón junto a diversas especias como aliadas definitivas del sabor.
¿Hipertensión? Descubre cómo la consulta nutricional puede salvar tu salud sin sacrificar el sabor
tas iniciativas reafirman el compromiso de brindar educación nutricional basada en los productos disponibles en nuestros mercados. Transformar la cocina del hogar en nuestro primer escudo de salud cardiovascular es un paso crucial para el control de enfermedades crónicas. Es parte de la prevención y del tratamiento.
Recordemos que cada plan de alimentación debe ser personalizado, por lo que asistir a una consulta de Nutrición y Dietética es esencial para recibir una asesoría profesional adaptada a cada necesidad.
Por: Rosa Ríos
